在詩巫的吃食與眾不同的是新鮮成份及獨一無二的風味。一些特受歡迎的
本地風味有〞美蓮〞（一種蕨類）、〞干盤面〞（一種干面）及〞光餅〞
（一種烘餅）。新鮮的淡水魚、蝦、野味，著名水果如香蕉、紅毛丹、
木瓜、榴槤、西瓜、黃梨、山竹、桔子、橄欖等都是詩巫的特產。
詩巫還有一種特別小食叫做 [鼎邊糊]。一般非福州籍人不一定會明白此名稱所
含的意思。簡單來說，[鼎邊糊] 是指在鍋邊煮成糊狀的一種福州小食。其實，
[鼎邊糊]，福州音為"Dian Piang Hoo"，是名符其實的福州小食。它的名稱是以
其制法而命名，而 [鼎邊] 在福州語是指鍋邊，[鼎邊糊] 是指其主要材料，即
煮成糊狀的水磨粘米粉。此福州小食的煮法簡單，除了水磨粘米粉外，主要的
配料還有黑木耳、金針、煮熟的墨魚以及肉碎。